Verbraucherpreise von Nahrungsmitteln in Deutschland nach Warengruppen 2023

Im Vergleich zum Vorjahr sind die Verbraucherpreise für Nahrungsmittel und alkoholfreie Getränke im Jahr 2023 um mehr als zwölf Prozent gestiegen. Besonders stark stiegen dabei die Lebensmittelpreise bei Brot und Getreideerzeugnissen. Hier lag der Verbraucherpreisanstieg im Jahr 2023 bei 16,35 Prozent gegenüber dem Vorjahr. Die Preise für Speiseöle und -fette sind im genannten Jahr - nach einem starken Preisanstieg im Vorjahr 2022 - sogar rückläufig gewesen.

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Wieder Entspannung auf dem Markt der Speisefette und -öle 2023

Zu Speisefetten und -ölen gehören etwa Butter, Margarine, Raps- und Sonnenblumenöl sowie Olivenöl. Speisefette und -öle werden entweder aus den Samen oder Früchten von Pflanzen oder aus dem Fettgewebe von Nutztieren gewonnen. Laut dem FAO Vegetable Oil Price Index sind die Preise für pflanzliche Öle im Jahr 2022 stark gestiegen. So lag dieser 2022 bei 187,8 Indexpunkten. Somit übertraf das Preisniveau den Durchschnittswert der Jahre 2014 bis 2016 um 87,8 Prozent. Seit dem Ausbruch des Krieges in der Ukraine im Februar sind die Preise für pflanzliche Öle weiter gestiegen, nachdem die Preise bereits im Jahr 2021 stark angezogen sind. Im Jahr 2023 zeichnete sich jedoch wieder eine Entspannung auf dem weltweiten Markt für pflanzliche Öle ab.

Ökologische Erzeugung und Verbraucherpreise

Ein Faktor, der die Höhe der Verbraucherpreise bestimmt, sind die Erzeugerpreise. Erhöhte Tierschutz- und Nachhaltigkeitsstandards bei tierischen Produkten etwa resultieren dabei für gewöhnlich in höheren Produktionskosten für den Landwirt – und spiegeln sich auch in den Verbraucherpreisen wider. Beispielsweise kosteten zehn Eier aus einem Öko-Betrieb im Jahr 2022 rund 3,29 Euro, während zehn Eier aus Bodenhaltung 1,99 Euro kosteten. Gründe sind u.a. die höhere Kostenintensivität, gesteigerte Anforderungen (z.B. mehr Platz, Futter aus ökologischer Erzeugung) sowie der geringere Ertrag der ökologischen Erzeugung.